Mes recettes Zéro Déchet ou presque

Feuilletés

Le défi Zéro Déchet m’a motivée à faire des pâtes feuilletées moi même, pour réduire les emballages. C’est une grande satisfaction de parvenir avec des éléments de bases simples, eau, farine, beurre à réaliser un plat aussi sophistiqué et raffiné. Sur la photo, feuilletés aux épinards de l’AMAP et au fromage.

Je fais ma pâte feuilletée, presque Zero Déchet

Gnocchis

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  • 125g de semoule fine                          vrac magasin Bio, ou magasin spécial vrac
  • 50g de beurre                                         à la coupe dans crèmerie
  • 50g parmesan                                       à la coupe dans les salons Bio, marché, magasin Bio
  • 1/2l de lait                                              Soit j’ai du lait végétal fait maison, soit je recycle un jus de cuisson pomme de terre, ou pâtes ou ……
  • 1/8l eau, du robinet

Taboulé

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  • 200g de couscous                               vrac dans magasin Bio
  • 500g de tomates juteuses                vrac marché, magasin Bio, Amap
  • 12 petites oignons                               vrac marché, magasin Bio, Amap
  • 2 citrons                                                 vrac marché, magasion Bio, Amap
  • 6 CS de persil haché                           balcon,  vrac marché, magasin Bio, Amap
  • 1 CS menthe fraîche hachée             balcon, vrac marché, magasin Bio, Amap
  • 6 CS d’huile d’arachide                      magasin spécial vrac
  • sel                                                              vrac magasin Bio

Tapenade

  • 200g olives vertes dénoyautées achetées en vrac sur le marché
  • 100g filets anchois, vrac en magasin Bio ou marché
  • 15cl d’huile d’Olive, vrac en magasin spécial vrac
  • 2 gousses d’ail, vrac en magasin Bio
  • 2 CS de câpres égoutées, vrac en épicerie

On met le tout dans un mixeur et on mouline.

Fondant au Chocolat

Fondant au chocolat presque Zéro Déchet

 

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2 réflexions sur « Mes recettes Zéro Déchet ou presque »

    1. Bonjour Jean-Christophe, je suis bien contente de ton passage sur ce blog. Tout mes encouragements pour ton projet de Tourdumondezerodechet. C’est un beau projet. C’est vrai que faire un taboulé en voyage c’est réalisable.

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