Mes recettes Zéro Déchet ou presque

Feuilletés

Le défi Zéro Déchet m’a motivée à faire des pâtes feuilletées moi même, pour réduire les emballages. C’est une grande satisfaction de parvenir avec des éléments de bases simples, eau, farine, beurre à réaliser un plat aussi sophistiqué et raffiné. Sur la photo, feuilletés aux épinards de l’AMAP et au fromage.

Je fais ma pâte feuilletée, presque Zero Déchet

Gnocchis

• 125g de semoule fine                          vrac magasin Bio, ou magasin spécial vrac
• 50g de beurre                                         à la coupe dans crèmerie
• 50g parmesan                                       à la coupe dans les salons Bio, marché, magasin Bio
• 1/2l de lait                                              Soit j’ai du lait végétal fait maison, soit je recycle un jus de cuisson pomme de terre, ou pâtes ou ……
• 1/8l eau, du robinet

Taboulé

• 200g de couscous                               vrac dans magasin Bio
• 500g de tomates juteuses                vrac marché, magasin Bio, Amap
• 12 petites oignons                               vrac marché, magasin Bio, Amap
• 2 citrons                                                 vrac marché, magasion Bio, Amap
• 6 CS de persil haché                           balcon,  vrac marché, magasin Bio, Amap
• 1 CS menthe fraîche hachée             balcon, vrac marché, magasin Bio, Amap
• 6 CS d’huile d’arachide                      magasin spécial vrac
• sel                                                              vrac magasin Bio

Tapenade

• 200g olives vertes dénoyautées achetées en vrac sur le marché
• 100g filets anchois, vrac en magasin Bio ou marché
• 15cl d’huile d’Olive, vrac en magasin spécial vrac
• 2 gousses d’ail, vrac en magasin Bio
• 2 CS de câpres égoutées, vrac en épicerie

On met le tout dans un mixeur et on mouline.

Fondant au Chocolat

Fondant au chocolat presque Zéro Déchet